Sopa de Pescado «Donostiarra» – Luis Irizar

Sopa de Pescado «Donostiarra» – Luis Irizar

INGREDIENTES: 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 trocito de apio 500 g. de espinas y cabezas de pescado 150 g. de gambas 200 g. de almejas 1 rape tamaño mediano 3 rodajas de congrio 150 g. de pan sopako (1/3 de barra) 125 g. de tomate (2 tomates maduros) 2 dl. de aceite...
Gure Sagardoa, la sidra al grito de ¡txotx!

Gure Sagardoa, la sidra al grito de ¡txotx!

Una bebida elaborada a partir del zumo fermentado de la manzana, con un 5% de alcohol. Antes del siglo XIX era consumida a diario en muchos hogares guipuzcoanos, pues el vino proveniente de las llanadas viticultoras era difícil de adquirir. Hoy en día también se puede...
La Gilda «salada, verde y un poco picante»

La Gilda «salada, verde y un poco picante»

La Gilda es  un encurtido que combina la aceituna, la guindilla y la anchoa en conserva, unidas por un palillo. Su nombre hace referencia al personaje principal de la película «Gilda», que encarnó la actriz Rita Hayworth en 1946 ya que la banderilla es...
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